A bancada livre é uma das partes mais usadas da cozinha exterior e, paradoxalmente, uma das primeiras a ser sacrificada no desenho.
O que é bancada realmente útil
Privilegie espaço imediatamente ao lado do grelhador ou plancha.
Uma superfície contínua é mais útil do que vários retalhos.
- Pense em tabuleiros, pratos, pinças, temperos e alimentos crus/cozinhados.
- Deixe um ponto claro para pousar recipientes muito quentes.
Um tabuleiro de forno pode ocupar facilmente 40–45 cm de largura. Se só existirem 20 cm entre equipamentos, há bancada 'no papel' mas pouca bancada útil.
Conte bancada útil, não centímetros dispersos
Um tabuleiro comum pode ter 40–45 cm de largura. Se o maior troço livre tiver 25 cm, a bancada pode parecer grande no desenho e continuar sem lugar para pousar comida pronta.
Para quem prepara fora, tente preservar um troço contínuo junto do equipamento principal. Para quem leva tudo preparado da cozinha interior, a exigência pode ser menor.
Separe comida crua e comida pronta quando puder
Ter algum apoio de cada lado do equipamento é útil: um lado pode receber ingredientes e utensílios ainda por usar; o outro, pratos e comida pronta. Não é obrigatório, mas reduz cruzamentos e torna o fluxo mais intuitivo.
Se só pode ter bancada de um lado, faça-o generoso. É preferível um único troço de 80 cm do que dois de 35 cm que não recebem uma tábua ou tabuleiro com conforto.
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Cozinhas exterioresA escolha do equipamento concreto deve respeitar as respetivas instruções de instalação, utilização e segurança.