cm
Critérios usados
- Proximidade ao equipamento: uma bancada a dois metros de distância não substitui o espaço onde precisa de pousar um tabuleiro quente.
- Continuidade: 70 cm seguidos tendem a ser mais úteis do que dois troços de 35 cm separados.
- Tipo de utilização: quem prepara tudo no exterior precisa de mais superfície do que quem apenas grelha.
- Objetos reais: tabuleiros, tábuas e pratos são a referência prática, não uma medida abstrata.
Como funciona a estimativa?
A ferramenta atribui mais valor ao maior troço contínuo junto do equipamento principal e ajusta a avaliação conforme prepara ou não os alimentos no exterior e utiliza tabuleiros grandes.
Limitações: É uma avaliação ergonómica simples. Não substitui um projeto de cozinha nem considera circulação, alturas ou requisitos específicos dos equipamentos.