Exemplo
Uma família de quatro que recebe dez pessoas e aceita duas rondas pode ficar melhor servida por uma grelha média e boa bancada do que por um equipamento enorme usado poucas vezes.
Uma família de quatro que recebe dez pessoas e aceita duas rondas pode ficar melhor servida por uma grelha média e boa bancada do que por um equipamento enorme usado poucas vezes.
Critérios usados
- Grupo habitual: pesa mais do que a maior festa do ano.
- Rondas: duas fases de confeção reduzem a área simultânea necessária.
- Alimentos: peixe inteiro e peças grandes ocupam mais superfície.
- Zona indireta: exige reservar parte da grelha sem calor direto.
- Formato: espetos ou alimentos compridos precisam de uma grelha com comprimento útil.
Como funciona esta estimativa?
Usamos uma área prática por pessoa, corrigida pela utilização por lotes, pelo formato dos alimentos e pela reserva de uma zona indireta.
Limitações: Não é uma norma. Distribuição dos queimadores, formato da grelha e maneira de organizar os alimentos podem alterar a capacidade real.