A plancha transfere calor diretamente por uma grande superfície, criando uma confeção diferente da grelha de barras. O ponto mais importante é evitar escolher por uma única característica. Numa cozinha exterior, espaço, frequência de utilização e forma de cozinhar pesam tanto como o equipamento em si.
O que isto significa na prática
Maior contacto favorece dourado uniforme. Este primeiro passo costuma alterar a decisão porque obriga a olhar para a utilização real e não para uma imagem idealizada da cozinha.
Sucos e pequenos alimentos não caem para o fogo. Na prática, o que parece um detalhe no desenho pode determinar se o espaço é cómodo todas as semanas ou apenas bonito quando está vazio.
- É fácil dividir a superfície em zonas se o equipamento o permitir.
- Gordura precisa de ser gerida e drenada.
Cogumelos fatiados quase desaparecem numa grelha larga; na plancha ficam todos em contacto com a superfície e podem ser mexidos como numa frigideira.
A distância ao fogo, a intensidade, a espessura do alimento e a presença ou não de tampa alteram mais o resultado do que uma regra fixa de minutos. Use estas páginas para perceber o princípio e depois ajuste à sua grelha e ao alimento concreto.
Quer aprofundar a parte técnica?
O Centro de Conhecimento da Smartfire já reúne artigos sobre churrasqueiras, carvão, grelhas, fornos e utilização de equipamentos. Quando a dúvida passa da organização do espaço para um tema técnico específico, faz mais sentido aprofundar aí do que duplicar o mesmo conteúdo neste guia.
Ver artigos sobre churrasqueiras na Smartfire →
Já percebeu melhor o que faz sentido para o seu caso? Explore apenas as famílias de produto relacionadas com esta decisão.
PlanchasA escolha do equipamento concreto deve respeitar as respetivas instruções de instalação, utilização e segurança.