A gordura que cai sobre uma fonte muito quente pode inflamar, criando chamas que aquecem de forma intensa e irregular.
Como manter controlo quando a gordura cai
Pequenas labaredas ocasionais fazem parte de muitos grelhados.
Chamas persistentes podem carbonizar a superfície.
- Mover o alimento para uma zona sem chama dá controlo imediato.
- Limpeza de acumulações de gordura reduz episódios excessivos.
Hambúrgueres muito gordos podem alimentar labaredas durante vários segundos. Se tiver uma segunda zona, basta deslocá-los temporariamente em vez de tentar apagar todo o fogo.
O problema é a labareda persistente
Uma pequena chama ocasional é normal. O problema surge quando gordura acumulada alimenta fogo contínuo e a superfície começa a carbonizar.
Ter uma zona sem chama permite mover o alimento imediatamente, sem precisar de desligar ou apagar todo o grelhador.
Limpeza inferior influencia a estabilidade
Gordura acumulada em bandejas, pedras ou difusores pode alimentar mais fogo numa utilização seguinte. Manter essas zonas limpas reduz episódios imprevisíveis.
Também evite encher toda a grelha de alimentos muito gordos sem deixar espaço vazio: se surgir uma labareda, precisa de um local para mover a comida.
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Grelhadores a gásGrelhadores e churrasqueiras a carvãoA escolha do equipamento concreto deve respeitar as respetivas instruções de instalação, utilização e segurança.