Ter uma zona mais fria permite gerir tempos diferentes e salvar alimentos que estão a ganhar cor depressa demais.
A zona fria não é espaço desperdiçado
Use uma área intensa para selar.
Mova para a zona moderada para terminar.
- Mantenha alimentos prontos sem os queimar.
- Num grelhador a gás, desligar um queimador pode criar esta lógica.
Em vez de tentar cozinhar seis hambúrgueres todos no mesmo ponto, sele-os na zona quente e desloque os que já ganharam cor para a zona mais suave.
Uma segunda zona dá-lhe margem para corrigir
Se toda a grelha estiver sobre calor máximo, não há onde colocar um alimento que está a dourar depressa demais. Uma zona moderada funciona como “zona de segurança”.
- Selar de um lado e terminar do outro.
- Manter alimentos já prontos.
- Fugir temporariamente de labaredas.
Uma zona moderada também serve para manter
Comida já pronta não precisa de continuar sobre o ponto mais quente. Uma zona de espera permite conservar temperatura enquanto termina os restantes alimentos.
Isto é especialmente útil em churrascos para grupos, onde os primeiros alimentos podem ficar demasiado passados enquanto espera pelos últimos.
Já percebeu melhor o que faz sentido para o seu caso? Explore apenas as famílias de produto relacionadas com esta decisão.
Grelhadores a gásGrelhadores e churrasqueiras a carvãoA escolha do equipamento concreto deve respeitar as respetivas instruções de instalação, utilização e segurança.